พายข้าวโพดอบ

เมื่อไม่กี่นาทีที่แล้วเราได้นำเสนอสูตรทำเค้กกล้วยหอมแสนอร่อยๆ กันไปแล้ว ตอนนี้พลอยก็จะขอนำเสนอวิธีทำเบเกอรี่อีกอย่างนึง ที่พลอยชอบเป็นพิเศษ นั่นก็คือ "พายข้าวโพด" ! เมนูนี้เป็นเมนูที่ถือได้ว่าหลายๆคนคงจะชอบ แต่อาจจะโปรดปรานไส้ข้างในพายที่แตกต่างกัน ยังไงก็ตามสูตรนี้สามารถใช้ได้กับพายทุกประเภทแต่หากต้องการใส่ไส้ไหน ก็แค่เปลี่ยนวัตถุที่ใช้ทำไส้เท่านั้นค่า แต่ในวันนี้เรามาดูกันดีกว่าว่า พายข้าวโพดสูตรนี้จะน่ากินแค่ไหน

สูตรแป้งพายร่วน
แป้งสาลีร่อน 1 ถต.
เกลือป่น 1 ชช.
เนยสด 1/3 ถต.
น้ำเย็นจัด 3-4 ชต.
ส่วนผสมครีมข้าวโพด
ข้าวโพดต้มแกะแล้ว  2 ถต.
น้ำตาลทราย  3/4 ถต.
นมสด  1/2 ถต.
แป้งข้าวโพด  1/3 ถต. 

 

เริ่มด้วยการนำแป้งสาลีร่อนผสมกะเกลือแล้วใส่เนยสดลงผสมกับแป้ง แล้วคลุกให้แป้งจับกันจนดูเหมือนเม็ดทราย  หลังจากนั้นผสมน้ำเย็นจัดลงไปเกลี่ยให้แป้งเริ่มจับกันค่ะ  เมื่อแป้งเริ่มจับกันแล้วก็ค่อยๆใช้มือตะล่อมแป้งให้เป็นก้อน หลังจากนั้นก็ห่อแป้งด้วยพลาสติกนำเข้าไปแช่ตู้เย็น 30 นาที ระหว่างรอ เรามาทำส่วนผสมครีมข้าวโพดรอกันดีกว่า

ส่วนครีมข้าวโพด

ครีมข้าวโพดค่ะ เริ่มด้วยนำข้าวโพด น้ำตาลทราย นมสด แป้งข้าวโพดมาผสมให้เข้ากัน  จากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วกวนแป้งให้สุก หลังจาก30นาทีผ่านไป ก็นำแป้งที่เราเเช่ไว้ออกมาคลึงค่ะ เสร็จแล้วก็เอามาวางบนแม่พิมพ์พาย แล้วเอาครีมข้าวโพดที่กวนแล้วมาโรยหน้า

    จากนั้นก็เอาเข้าเตาอบ ไฟ 170องศา ประมาณ 40 นาที หรือจนกว่าจะสุกค่ะ... 

เมื่อสุกแล้วหน้าตาก็จะออกมาเป็นพาย น่ากินแบบนี้

                                   

ขอขอบคุณสูตรจาก สำนักพิมพ์แสงแดด โดยผู้ใช้พันทิป คุณ :
A Little Catz

และภาพสวยๆ จาก :ร้าน Gateaux House